Биологические особенности индеек
Самая замечательная биологическая особенность индеек — это их большая живая масса. Даже гордый гусь вынужден уступить им в этом пальму первенства, что видно из приведенных ниже данных. Живая масса взрослой птицы: индейки — 12—27 кг, гуси — 8—18 кг, утки — 3—5 кг, куры — 2,5—3,5 кг.
Основной рост индеек заканчивается в 7—8-месячном возрасте, но забивать их можно уже с 3—4 месяцев. Как растет, например, индейка белой северокавказской породы, видно из таблицы.
Живая масса индеек белой северокавказской породы, кг
Индейки
Возраст, месяцев
1
2
3
4
5
6
7
8
взрослые
Самцы
0,6
1.7
3,5
5.5
7.2
9,0
11.5
12.5
12-14
Самки
0.5
1.5
3.8
4,2
5.2
8,2
8,5
7,8
7.8-7.5
Анализируя эту таблицу, легко заметить, что самцы тяжелее самок, и, наверное, можно сделать уже первый вывод, что они более выгодны для откорма, чем самки. Но увы! Мудрая природа установила определенное равновесие в появлении на свет мужских и женских особей, а именно 1:1. К тому же самочки развиваются быстрее самцов.
Анатомическое строение
Сама стать этих птиц внушает уважение: сильные мускулистые ноги, унаследованные от далеких предков, которые в поисках корма в день могли проходить до десяти километров; небольшая голова с сильным клювом, способным легко разрушить кукурузный початок, и мощная широкая грудь. В необычных кожаных образованиях на шее и голове у индюка сильно разветвлена сеть кровеносных сосудов, поэтому они такие красные. Для чего индюку такие украшения, точно не известно. Биолог профессор Петр Мантейфель, например, предположил, что это ловушки для ультрафиолетовых лучей. Через них лучи проникают в организм птицы. Так индюк «загорает».
Знаете ли вы, что…
* У индеек нет ушей, и, несмотря на это, у них невероятно острый слух — приближение хищников они каким-то шестым чувством ощущают.
* У индеек совсем нет обоняния, но зато отличный вкус.
* Индейка может «утонуть», если она поднимет голову вверх, когда идет дождь.
Дикие индейки могут летать на короткие расстояния со скоростью до 88,51 км/ч и могут бегать со скоростью до 40,23 км/ч. Одомашненные индейки не утратили способность к полету: в возрасте 90—150 дней они способны взлетать на высоту 2—2,5 м, что нужно учитывать при устройстве летних выгонов для них.
Индейки могут часами вереницей прохаживаться от одного забора до другого, причем каждая будет ходить по своей тропочке. И не надоест им! Если у них нет конкретного места пастбища, они так и бродят весь день от забора до забора. По сравнению с петухами индюки — безобидные создания. Петухи злопамятные, пройдет -год, а они все равно будут обиду помнить и вынашивать планы мести, а индюки — отходчивая птица. Настроение индюка легко определить по гребню и бороде. Обычно они красные, а когда птица испугана или раздражена, то «индикаторы настроения» становятся синими. Но индюки отходчивы и, недовольно потоптавшись несколько минут, «оттаивают», при этом гребень практически на глазах розовеет.
Индейки очень быстро привыкают к человеку, особенно к тем, кто постоянно ухаживает за ними. Между собой индейки «разговаривают» на особом птичьем языке — удивительное сочетание клекота и улюлюканья.
Чувствительность к кислороду
Индейки очень чувствительны к содержанию кислорода в помещении, плохо переносят загазованность аммиаком и углекислым газом, и поэтому в птичниках должен быть регулярный и правильный воздухообмен. Высокая двигательная активность этой птицы обусловила и интенсивный газообмен в её организме и, как следствие, большую потребность в кислороде.
Чувствительность к температуре
Ещё одна особенность индеек — чувствительность к окружающей температуре. Низкая регулирующая способность температуры тела молодняка индеек в раннем возрасте объясняет их большую требовательность к температуре окружающей среды. Температурный фактор в этот период жизни индюшат является самым главным. Наиболее комфортно они чувствуют себя в диапазоне температуры +34—36°С. При снижении температуры ниже требуемого уровня индюшата пищат, скучиваются, давят друг друга. При высокой температуре — распускают крылья и часто дышат. Как понижение, так и повышение температуры резко снижает выживаемость организма и в дальнейшем оказывает негативный эффект на рост и развитие птицы, и даже гибели.
Любопытство
Индеек отличает чрезвычайное любопытство. Любой яркий или движущийся предмет вызывает у них пристальное внимание и желание «попробовать его на вкус». Поэтому обслуживающий персонал должен одеваться в однотонную, одежду неброского цвета, не надевать часы, кольца, работать в защитных перчатках, иначе можно получить серьезные травмы от увесистых клевков, особенно от самцов.
Половой диморфизм
Ещё одной биологической особенностью индеек является резко выраженный половой диморфизм: масса самца превышает массу самки в 3—4 раза. Кроме внешних различий, обмен веществ у самцов и самок также имеет свои особенности. Имеются достоверные половые различия по содержанию гемоглобина в крови, потреблению кислорода, эритроцитарному весовому коэффициенту, напряженности окислительно-восстановительных процессов. Это обстоятельство приходится учитывать в содержании птицы, которая диктует необходимость раздельного содержания самок и самцов, применение искусственного осеменения.
Пищеварительная система
Ещё одна особенность индеек — более высокая, чем у кур, потребность в протеине и энергии, особенно в раннем возрастном периоде, а также повышенная потребность в некоторых микроэлементах и витаминах: в марганце и цинке, витаминах, A, D3, ниацине, холине. При этом, в отличие от кур, индейки лучше переваривают питательные вещества корма и клетчатку, поэтому в рацион взрослых индеек нужно включать большое количество кормов, богатых клетчаткой.
Знаете ли вы, что…
В XVII в. ученые исследовали силу мускульного желудка индюка. Известный ученый Реомюр заставил индюка проглотить железную трубку, которая выдерживала давление 500 кг и не сплющивалась. Через сутки при вскрытии птицы оказалось, что трубка превратилась в пластину. А в XVIII в. другой ученый, Спалланцани, провел опыт с индюшиным желудком. Он скормил индейкам стеклянные шарики, и в желудках индеек стекляшки превратились в порошок.
Длительное половое созревание
В отличие от кур срок выращивания молодняка по отношению к продолжительности эксплуатации взрослой птицы гораздо длительнее, половая зрелость наступает в возрасте 190—220 дней. Интенсивная яйцекладка продолжается всего 4—6 месяцев.
Хорошо развитый инстинкт насиживания
У индеек-самок чрезвычайно развит инстинкт насиживания. Они терпеливо сидят на яйцах положенный срок (28—28,5 суток), а иногда и дольше, чем пользуются некоторые птицеводы, которые умудряются дважды получить индюшат от наседки. В некоторых случаях из-за сильного истощения индюшки погибают. Индейка заботливо ухаживает за выведенным молодняком, обогревает его и учит клевать корм. В естественных условиях самка несет яйца в зимне-весенний период, откладывая за 2,5—3 месяца 45—50 яиц.
Партеногенез
Особый интерес в физиологии развития эмбрионов индеек представляет партеногенез — развитие зародыша из неоплодотворенной яйцеклетки. Ещё в 1963 г. американский индейковод Марсден С. наблюдал явление партеногенеза. В некоторых случаях он достигал 30 % от общего количества заложенных яиц. Он рекомендовал в практической работе яйца индеек с явлением партеногенеза относить к числу неоплодотворенных.
Повышенная агрессивность самцов
В период полового созревания и племенного сезона самцы индеек очень драчливы, причем драки чаще всего идут «до победного конца». Когда проигрывающий драку самец становится совершенно обессилевшим, на него набрасываются все остальные «наблюдатели» драки и в буквальном смысле съедают его до костей. Поэтому при обслуживании птицы внимательно следите за её поведением и пресекайте драки в самом начале, вплоть до изоляции одного из драчунов. Характерно, что чаще всего жертвами агрессии оказываются птицы, помещенные из другого сообщества, так называемые «чужаки», особенно если они другого цвета оперения. Это обстоятельство требует, чтобы при содержании индеек не допускалось смешивание птицы разных возрастов, сообществ, пород.
