Индейка: общая информация
В последнее время в приусадебных хозяйствах стало увеличиваться поголовье кур, уток и гусей, хотя ещё редко в домашнем хозяйстве увидишь индеек. Причина этому, по всей вероятности, — плохая осведомленность населения о пользе индеек и условиях их разведения.
А ведь индейка — самая крупная и скороспелая домашняя птица. Основные показатели продуктивности индеек — яйценоскость и высокая живая масса. Обычно живая масса взрослых индеек 4,5—11 кг, а взрослых индюков 9—25 кг и больше.
Индюк
Знаете ли вы, что…
Самый тяжелый в мире индюк весил 37 кг 590 г.
Нежирное мясо индейки содержит большое количество полноценных белков и минеральных веществ и богато витаминами группы В. В мясе индейки меньше холестерина, чем в говядине и многих видах другого мяса. Индюшиное мясо — диетическое, поэтому оно полезно для людей всех возрастов, и спрос на него быстро растет.
В приусадебных хозяйствах индеек можно использовать как яйценоскую птицу. Яйца у индеек в два раза больше куриных. Они питательны и вкусны. Благодаря плотной и прочной скорлупе и подскорлупной оболочке они могут храниться значительно дольше куриных. Средняя масса яйца 80—90 г. В нем в среднем содержится 58 % белка, 31 % желтка, 11 % скорлупы с подскорлупной оболочкой. Все эти перечисленные достоинства делают индюшатину ценнейшим пищевым продуктом.
Знаете ли вы, что…
Издавна индейки ценились в странах Европы и Америке. В России в конце XIX и начале XX в. появились специальные школы птицеводства, находящиеся под покровительством членов царской семьи. В этих школах обучали всех желающих заниматься птицеводством, и в частности индейководством, рассказывали о достижениях птицеводов-любителей, как отечественных, так и зарубежных.
Кроме того, индейки очень красивы: семья индеек украшает двор не меньше, чем специально выведенные декоративные породы кур.
Знаете ли вы, что…
* Перья индейки окрашены и используются в создании индийских костюмов. Оценено, что индейки имеют приблизительно 3500 перьев в зрелости. Перья индейки используется для изготовления подушек.
* В Техасе кожу индеек используют для изготовления на заказ ботинок для ковбоев.
Уход за индейками несложен, примерно такой, как за курами. При правильном уходе индюшата быстро растут и хорошо развиваются. Взрослая птица вынослива и неприхотлива, способна потреблять много дешевых кормов, что в значительной мере удешевляет её содержание.
Индейка — разновидность фазана. Предки этой заносчивой птицы обитали исключительно в умеренной зоне Северной Америки. Дикие индейки и сейчас обитают в лесах Северной Америки и Мексики.
Имеется археологическое свидетельство, что индейки были одомашнены там 2000 лет назад. Христофору Колумбу и позже Кортесу очень понравилась индейка, мясо которой они попробовали на Западном полушарии и привезли несколько этих птиц в Европу. К 1530 г. индеек уже выращивали в Италии, Франции и Англии. Европейцам деликатес тоже пришелся по вкусу. И ещё показался очень экономным — ведь одна птица может накормить целую семью. При том, что сами индюки едят не больше обычных кур, к лету самцы обычно набирают до 10—12 кг. Самки весят примерно вдвое меньше.
Дикая прерийная индейка
