Методы размножения винограда
Виноградное растение размножается семенами и вегетативными органами.
Семенное размножение используется только в селекционной работе по выведению новых сортов, так как выросший из семени сеянец представляет собой новый организм со своим строго индивидуальным и специфическим набором признаков и свойств и никогда не повторяет родительские растения.
В практике виноград размножают вегетативно: черенками, отводками и прививкой. Вегетативное размножение обеспечивает сохранение всего биологического комплекса материнского растения в неограниченном количестве потомства. Оно базируется на свойстве регенерации, т.е. восстановления организмом утраченной части. Регенерация у винограда обеспечивает также зарастание ран и восстановление кустов после морозных повреждений.
Регенерационной способностью у винограда обладают все органы: корни, стебли, черешки листьев, ножки соцветий и ягод, однако образовать полное растение может только отрезок стебля с почкой или клетки верхушечной ткани в специальных искусственных условиях.
Выращивание саженцев винограда
Основным способом размножения винограда является окоренение отрезков побегов — черенков. Окорененный черенок представляет собой готовый к посадке саженец. Саженцы могут быть корнесобственными или привитыми на филлоксероустойчивый подвой.
Для выращивания саженцев поздно осенью, до наступления морозов — 5-6°С заготавливают хорошо вызревшие лозы длиной 1-1,2 метра, диаметром 6-10 миллиметров. Главным визуальным критерием хорошего качества лозы служит соотношение общего диаметра лозы к диаметру сердцевины, которое должно быть не меньше двух. Хорошо вызревшая лоза при сгибании потрескивает от разрыва пробковых волокон.
Нарезанную лозу вымачивают в течение одних-трех суток в воде, затем в течение двух часов при температуре 15°С в 0,5%-ном растворе хинозола для предохранения их от плесени. После этого лозу проветривают до удаления с её поверхности капельной жидкости, заворачивают в слегка перфорированную пленку или мешковину и укладывают на хранение. Хранить посадочный материал нужно в условиях температуры около 0°С и не выше 7°С, а также влажности воздуха 90-95%, периодически проверяя его состояние. При появлении плесени лозу следует промыть слабым раствором перманганата калия (марганец), при подсыхании — вымочить в воде в течение одних суток, проветрить и снова уложить на хранение.
Получение привитых саженцев включает несколько обязательных приемов и технологических этапов: подготовка лоз к прививке, прививка, стратификация, закаливание и выращивание в школке.
Подготовка лоз к прививке
Весной подвойную лозу нарезают на черенки так, чтобы его нижний срез был ниже узла на 3-5 см, а верхний — на 7-10 см выше верхнего глазка. Все глазки на подвое заслепляют, т.е. вырезают острым ножом. Затем вымачивают в течение 3-5 суток в воде при температуре 15-16°С. Чтобы обеспечить хорошее корнеобразование, рекомендуется вымачивание проводить в растворе: на 10 л воды — 0,25 г янтарной кислоты и 3 г сульфата марганца. У хорошо вымоченных черенков на поперечном срезе при надавливании выступают капельки воды.
Для обеспечения одновременного образования каллюса на подвое и привое важно производить «подгон» подвойных черенков путем прогревания их верхней части при температуре 22°С в течение 3-7 дней.
Привойную лозу нарезают на одноглазковые черенки с нижним срезом на 4-6 см ниже глазка, а верхним — на 1,5-2 см выше глазка. Верхний срез должен быть направлен в противоположную от глазка сторону. Предварительно проверяют степень сохранности глазков. Полноценным считается глазок, содержащий не менее двух здоровых почек.
Вымачивание привойных черенков производят в течение 12-14 часов при комнатной температуре.
Прививка винограда
Привитой саженец состоит из двух частей: подвоя — черенка длиной 40-45 см филлоксероустойчивого сорта и привоя — одноглазкового черенка культурного сорта.
Прививка — это технологический прием соединения подвоя и привоя с целью их сращивания в единый организм. Выросшее из привоя растение в точности повторяет признаки и свойства того растения, с какого взят привой, а подвойная часть выполняет только функции снабжения питанием и водой.
Прививка для получения привитых саженцев производится в зимний период в помещениях на изолированных от кустов черенках. В виноградарстве она получила название настольной прививки.
Соединение прививочных компонентов производится прививкой методом косой копулировки с язычком или при помощи специальных прививочных машин.
Способы настольной прививки винограда: 1 — косая копулировка с язычком; 2 — на один шип; 3 — на два шипа; 4 — омегоподобная
На 1,5 см ниже глазка привоя и на верхнем конце подвоя одним движением острого ножа делают косые срезы, не превышающие по длине полуторного диаметра черенка (примерно 1,5 см), зарезают язычки и соединяют подвой с привоем. Нарезка язычков должна производиться таким образом, чтобы они начинались выше сердцевины и равнялись 1/3 длины копуляционного среза. Основные требования к прививке — одинаковая толщина подвоя и привоя и прочное соединение компонентов.
Оптимальные сроки проведения прививки — с 20 марта по 20 апреля.
Стратификация и закалка прививок
Стратификация — это технологический прием с целью стимулирования срастания привоя с подвоем на основе раневого каллюсообразования. В оптимальных условиях — при постоянной температуре 25-26°С во влажной среде — она проходит в течение 12-18 дней.
Для стратификации прививки укладывают в ящики, пересыпая хорошо увлажненными опилками. Сверху прививки присыпают мокрыми опилками толщиной 4-5 см и накрывают полиэтиленовой пленкой, чтобы уменьшить испарение. Перед укладкой на стратификацию в целях предохранения от плесени и других грибковых заболеваний прививки окунают на 3-5 секунд в 0,5%-ный раствор хинозола или слабый раствор марганцовки.
В производственных условиях, с миллионными объемами прививок используют и другие способы стратификации, так называемые открытые — без переслаивания субстратом: на воде, перлите, в интенсивно увлажненной воздушной среде с подачей кондиционированного воздуха.
В домашних условиях стратификацию прививок можно проводить следующим образом. Связанные по 15-20 штук в пучок прививки устанавливают на дно ведра или другой высокой емкости, куда предварительно насыпан слой мокрых опилок или торфа толщиной 10-15 см. Прививки засыпают влажными опилками, а верх прививок тщательно укрывают толстым слоем мокрой бумаги или ткани, сверху обворачивают полиэтиленовой пленкой. Емкость с прививками устанавливают в теплом месте — возле батареи или под электрической лампочкой, поддерживая постоянную температуру 25-28°С. Бумага не должна подсыхать, каждые 3-4 дня её смачивают в теплой воде или слабом растворе марганцовки. Через 10-12 дней на срезах прививок образуется каллюс. Теперь прививки можно укрывать одной пленкой, но следить, чтобы они не подсыхали. Температуру снижают до 20°С и стратификация продолжается Ещё 8-10 дней до образования хорошего каллюса по всему кругу прививки.
После стратификации прививки закаливают на открытом воздухе первые 2-3 дня в затемненном месте, потом 10-15 дней на солнце, оберегая от заморозков.
Отличительной особенностью стратификации черенков для получения корнесобственных саженцев является то, что повышенная температура (20-26°С) создается только для нижней части черенка, где образуются каллюс и зачатки корней. Верхняя часть черенка должна находиться в условиях температуры до +10°С, чтобы за время образования каллюса почки не тронулись в рост. Поэтому стратификацию, которую в данном случае называют кильчеванием, проводят в прохладном помещении, специально обогревая только пяточную (базальную) часть черенка.
Цель кильчевания заключается в искусственном опережении развития корней до начала роста побегов, чем обеспечивается лучшая приживаемость черенка.
Оно проводится за 2-3 недели до посадки черенков в школку или на постоянное место.
Черенки длиной 50 см с обновленными срезами вымачивают в течение 2-3 суток и плотно устанавливают в емкость нижними концами вверх, пересыпая влажными опилками. Сверху присыпают слоем 1 -2 см мокрых опилок и накрывают пленкой, на которую укладывают нагревательные элементы, способные создавать постоянную температуру в первые три дня 25-28°С, в последующие — 22-24°С. Очень важно в течение кильчевания (20-25 дней) поддерживать высокую влажность верхнего слоя опилок, периодически поливая их теплой водой. Кильчевание заканчивается образованием на пятках черенков желто-белого каллуса — зачатков будущих корешков — и набуханием или частичным распусканием верхних глазков.
Посадка черенков в школку
Участок земли, на котором выращивают виноградные саженцы, называют школкой.
Почву под посадку прививок или кильчеванных черенков в школку готовят с осени, нарезая борозды глубиной 30-40 см. Весной почву в бороздах хорошо рыхлят на глубину 10-15 см и вносят удобрения из расчета на один погонный метр: 3 кг навоза, разведенного в 10 л воды, 20 г суперфосфата и 10 г калийной соли. Вместо свежего навоза можно внести 10-15 кг перегноя. Борозды обильно заливают водой.
Перед посадкой прививки и черенки парафинируют, погружая их верхними концами на 1-2 секунды в расплавленный в кипящей воде слой парафина толщиной 1-2 см. К посадке приступают, когда почва на глубине 20-25 см прогреется до 10-13°С (конец апреля — начало мая). Черенки высаживают в борозды на такую глубину, чтобы выше уровня почвы выступало 12-15 см прививки или черенка. С целью уменьшения глубины посадки черенки можно располагать наклонно. Основное требование при этом — весь черенок, за исключением запарафинированной верхушки, должен находиться в земле во избежание подсушивания. Расстояние между черенками в ряду 8-10 см. Землю вокруг черенка слегка утрамбовывают, борозды обильно заливают водой и засыпают до уровня поверхности почвы. В случае отсутствия парафинирования и в засушливых погодных условиях рекомендуется черенки окучивать полностью до появления всходов.
В течение вегетационного периода школку хорошо поливают, периодически рыхлят почву, по мере потребности опрыскивают против милдью 1%-ным раствором бордоской жидкости, удаляют сорняки.
Важным мероприятием на привитой школке является катаровка — удаление корешков, появившихся на месте спайки привоя с подвоем. Эту работу выполняют 2-3 раза за лето. Если школка была окучена, прививки разгребают и после удаления корешков снова окучивают. При последней катаровке (конец июля) холмики понижают для лучшего одревеснения побега и места спайки.
После опадания листьев или наступления заморозков (октябрь) школку выкапывают.
Качественные саженцы должны иметь на пятке не менее трех основных корней толщиной 1,5-2 мм, длиной не менее 8 см, 1-2 побега с длиной вызревшей части не менее 18 см и толщиной у основания выше 5 мм с 3-4-мя хорошо сформированными глазками, круговое и прочное сращивание привоя с подвоем.
Хранят выкопанные саженцы в подвалах при температуре не выше 3-5°С. Корни и нижнюю часть ствола присыпают песком, который поддерживают во влажном состоянии до времени посадки саженцев на постоянное место.
Выращивание вегетирующих саженцев винограда
В целях ускорения закладки виноградника и вступления его в плодоношение используют вегетирующие саженцы. Это привитые или корнесобственные растения стандартной или укороченной длины, предназначенные для посадки на постоянное место в вегетирующем состоянии в год окоренения. Выращивают их в теплицах или приспособленных помещениях, достаточно обеспеченных солнечным светом и теплом.
Стратифицированные прививки или черенки в конце марта — начале апреля высаживают в полиэтиленовые горшочки высотой 15-18 см, диаметром 8-10 см, без дна. Субстратом служит смесь перегноя, почвы и опилок или песка в соотношении 1:2:1. В качестве субстрата можно использовать и другие компоненты: дерновая земля, крупнозернистый песок, торф, перлит, вермикулит и др.
Перед посадкой простратифицированные прививки и черенки парафинируют на ¾ длины (верхнюю часть). Глубина посадки 10-12 см. Выращивают в течение 40-45 дней при температуре 20-25°С, обеспечивая своевременный полив. Во второй половине мая — середине июня саженцы высаживают в открытый грунт в ямки на глубину 45-50 см, предварительно удалив пленку с корней без нарушения кома земли. Ямки заправляют удобрениями, как при посадке обычных саженцев.
